求助，假如我要将宣威火腿引进一个新的市场，应该怎么样对它进行市场细分？能否给个大概的市场细分？北京哪里有卖宣威火腿礼盒的啊？或是专卖代理类的？

1、求助，假如我要将宣威火腿引进一个新的市场，应该怎么样对它进行市场细分？能否给个大概的市场细分？

我是南京人，我就以南京为例子。 南京人有腌制咸肉和吃咸肉的习惯。但大部分以老年人为主。年轻人是极少自己动手腌制的，他们更倾向于买现成的。但是又有一个问题，现在年轻人自己动手做菜的极少，而且会用到火腿的更少。 所以从消费群体来说可以这样划分。

1、老年人（60岁以上），以自制为主，且精打细算，除个别高收入或者追求生活品质的，一般不会购买。

2、年轻人（30岁以下），事业未成，或刚成家，经济负担较重，工作繁忙，而且很多人弄不清楚火腿的吃法，除非曾经吃过，否则也很少会购买。

3、青壮年（30到59），事业、家庭稳定，收入稳定，且见识比较广泛，而且追求品质的较多，这一部分中的一些人将是主要的消费群体。 从产品的角度来分，宣威火腿很有名气，但在南京不如金华火腿。价位和金华火腿相当（可能还偏贵一些），比普通咸肉贵一倍以上。这就注定了主要消费群体必定是中高收入人群。 这样就可以这样划分：

1、低收入（2000至3000），出去吃饭、房贷等，基本不会考虑购买，除非请客吃饭，自己下厨。

2、中收入（3000至7000），这部分人是主力消费群体，每月扣除房贷、车贷，可以用在吃上的钱多很多，但不足以支撑天天下馆子，但他们又吃过很多好东西，必然眼界比普通家庭要高，所以他们是消费主力。

3、高收入（10000以上），在南京这个以吃为主的城市，这种收入的人一般一个月会有一半以上是下馆子，他们会买火腿，但不会经常买。 下面来谈谈销售渠道。 前面已经把消费群体锁定在青壮年，中高收入且经常会在家做饭的人，好吧，看出来了吧，这部分人基本就是每个城市的中产阶级。 典型代表：公务员、国企员工、医生、律师、外企职员、私营单位的中高层，还有部分企业、机关的退休人员。 他们的居住场所一般都很接近，是城市的一类、二类地段。在南京他们的居住地都很集中。 而且，大部分人，去超市都不用自己掏钱，因为都有购物卡。（单位福利，或者灰色收入） 购买东西，对价格不敏感，只选自己需要的。 这样一分，就可以根据城市不同，衡量是直接进商超还是开直营店了。 现在查的紧，走单位采购或者礼品渠道可能比较难，不然也是大头。 就写这点吧。

2、北京哪里有卖宣威火腿礼盒的啊？或是专卖代理类的？

月坛这里首都儿科研究所门口有一个云南商品专卖里面有。另外家乐福里好像有，但我忘了是不是礼盒。还有就是云南驻京办事处。

3、云南宣威火腿是礼品盒里面有四块火腿肉，这种火腿肉该怎么做着吃？

青椒炒！油少许！也可以蒸了吃、不要放任何调料。

4、宣威火腿好吃吗

特点宣威火腿，成品形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩；皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色；食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远 [3-4] 。风味特点宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，在于宣威独特的自然环境及气候条件。营养价值宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，加工中的火腿而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。这并非偶然，而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物，包括烃类7个，醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个；据北京营养研究所及云南省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。 加工工艺宣威火腿形似琵琶，身穿绿袍，三针青香无异味，且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质。其风味的形成，除以猪种、饲养、加工技术有关外，发酵过程是最重要的影响环节，经云南省微生物研究的研究表明，国内外种类的火腿，其主系列成份大同小异，但非主系列成份（营养成份及色香味）因发酵方法的不同而不同。其它外地人通过来宣威学习，可以利用其加工技术，但是所加工火腿不在宣威贮存、发酵或用外地鲜腿在宣威加工腌制、贮存都是形不成宣威火腿的。如昭通、四川、缅甸曾经派人来宣学习宣威火腿加工技术，回去后如法加工，但因气候、水土等条件不同，无法腌制出宣威火腿；在外地工作的宣威人回老家，都要带一点鲜猪肉和宣威火腿回工作所在地，是因宣境内所产鲜猪肉肉质滋嫩，味道鲜美；而带宣威火腿则要选发酵成熟的老腿，否则因气候、水土环境的改变，好腿变成坏腿。就是宣威周边邻近地区所产火腿，加工腌制方法一样，也因气候、水土不同而在品质上始终与宣威火腿有很大差距，尤其是色香味上差距相当明显，因此这些周边邻近地区所产火腿，长期以来都要冠以宣威火腿头衔，才卖得出去。这说明了宣威火腿营养风味的形成，主要是在宣威特殊的地域气候环境条件下，经过风干，发酵成熟而形成的。宣威火腿的理化指标，外官形状，营养风味决定了其质量特色。宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，其理化指标优于国标，特别是亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的一特异性。宣威火腿的精加工产品美观大方，营养丰富，风味独特，质量上乘，食用方便。是宣威人民根据其特定的生产环境不断总结完善，依据消费需求，立足于国际市场接轨，并与其先进的食品加工技术，使宣威火腿在保持传统风味的同时，更加精美，而发扬光大。