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安福火腿惊艳巴拿马国际博览会100年


发布时间:2019-03-06 14:31:51    来源:好火腿    评论:0 点击:

说到火腿大家可能只想到金华火腿,但是在中国还有一个比它更有名的火腿,曾经在1915年选送巴拿马国际博览会展出获金牌奖,美味之名扬威世界,大涨国人威风。1

   说到火腿大家可能只想到金华火腿,但是在中国还有一个比它更有名的火腿,曾经在1915年选送巴拿马国际博览会展出获金牌奖,美味之名扬威世界,大涨国人威风。1996年“国际食品及技术博览会”的火腿片、火腿心、熟制火腿再次全部荣膺金牌。这就是——安福火腿
 
    安福火腿腿料选自安福县特产的“安福米猪”。这种猪体形小,饲养期短,骨细肉嫩,适宜腌制火腿。“立冬”开始收腿,“立春”结束,其它季节,概不加工。
 
    清腿、配料、入 盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面,安福火腿独到的工夫保证了产品的风味特色。火腿其形如柳叶,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。只富含蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分,既 是补益身体的营养食品,也是赠送亲友的上等礼物。
 
    安福火腿历史悠久,源于先秦,是先秦祭祀的“火胙”,历为道教胜地的江西武功山,当地百姓将上等的猪蹄胙肉作为敬神供品,祛邪消灾,祭神后的胙肉再加盐腌制即成“火胙”。
 
    享有“吃货不识袁枚,饕餮少份至味”美誉的的清代著名诗人美食家袁枚对安福火腿留下了"其香隔户便至,甘鲜异常"的赞词乾隆皇帝下江南时,品尝到"安福火腿"亦龙心大悦,安福火腿不仅味道好,还有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能,连系火腿的绳子烧成灰,也可治金疮出血。这么好的火腿,你不想试试吗?

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